今日「古都ならの日」の給食のメニューは、ご飯・いわしフライ・きらずの煮物・飛鳥汁・抹茶プリンでした。「古都なら」の日は、奈良市で作られたお米をよりおいしく味わうために、地場産物や郷土料理を取り入れた献立が登場します。「きらずの煮物」の「きらず」は「おから」のことです。おからは、細かくて包丁で切る必要がないことから「きらず」と呼ばれるようになったともいわれています。きらずは、おなかの調子を整えてくれる食物せんいを多く含んでいます。「飛鳥汁」は、鶏肉・野菜をだし汁と牛乳で煮込んだ奈良県の郷土料理です。飛鳥時代に中国から乳製品が伝わり、牛乳は高価なものだったので、ヤギの乳で鶏肉を煮たのが始まりといわれています。私たちの住む「奈良」の食の恵みを味わいました。ごちそうさまでした！
