今日の給食のメニューは、ご飯・牛乳・マーボー豆腐・ワンタンスープ・小魚でした。「ワンタンの皮」は“ぎょうざ”と“しゅうまい”の皮と同じ中国料理の食材です。見た目はよく似ていますが、作る時の水がちがいます。“ぎょうざ”と“しゅうまい”の皮は小麦粉と水で作りますが、「ワンタンの皮」は小麦粉とかん水というアルカリ性の水を使います。かん水はラーメンを作る時にも必ず使われます。かん水を使うことでゆでてもとけず、加熱すると皮がしっかりとしまり、コシとつるっとした食感が残ります。そんな皮のおいしさを味わいました。とてもおいしかったです。ごちそうさまでした！
